TH 29 – LES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE : Les points essentiels

Référence :
TH29
Public :
Restauration, Restauration collective
Durée :
2 jours
Objectif principal :
Connaître les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire
Objectif pédagogique :
. Connaître le vocabulaire de l'hygiène alimentaire . Connaître les bases réglementaires de l'hygiène alimentaire . Connaître les risques en hygiène alimentaire . Connaître les grands process de travail en restauration collective . Comprendre la notion de chaîne du froid . Connaître la notion de marche en avant . Savoir analyser les risques en pratique . Comprendre la notion de procédure . Comprendre la notion de traçabilité . Savoir organiser un plan de nettoyage-désinfection
Méthodes et techiques d'enseignement :
. Face à face pédagogique . Travaux dirigés

Tarifs

Formation intra entreprise :
3200
Formation Inter-entreprises :
600
E-learning :
Under construction

Agenda

octobre

Aucun événement

Articles récents