TH 29 – LES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE : Les points essentiels
Référence :
TH29Public :
Restauration, Restauration collectiveDurée :
2 joursObjectif principal :
Connaître les bonnes pratiques d'hygiène alimentaireObjectif pédagogique :
. Connaître le vocabulaire de l'hygiène alimentaire . Connaître les bases réglementaires de l'hygiène alimentaire . Connaître les risques en hygiène alimentaire . Connaître les grands process de travail en restauration collective . Comprendre la notion de chaîne du froid . Connaître la notion de marche en avant . Savoir analyser les risques en pratique . Comprendre la notion de procédure . Comprendre la notion de traçabilité . Savoir organiser un plan de nettoyage-désinfectionMéthodes et techiques d'enseignement :
. Face à face pédagogique . Travaux dirigésTarifs
Formation intra entreprise :
3200Formation Inter-entreprises :
600E-learning :
Under constructionBons de commande
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juillet
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