TH 27 – SAVOIR COMPOSER DES MENUS EQUILIBRES EN RESTAURATION SCOLAIRE

Référence :
TH27
Public :
Restauration, Restauration collective, Restauration scolaire
Durée :
3 jours
Objectif principal :
Savoir composer des menus équilibrés en restauration scolaire
Objectif pédagogique :
. Connaître la fonctionnalité des nutriments . Connaître les groupes d'aliments . Connaître les besoins alimentaires de l'enfant . Connaître les sources d'équilibre et de déséquilibre dans l'assiette de l'enfant . Savoir planifier des menus . Savoir intégrer les traditions culinaires en restauration scolaire . Connaître la réglementation relative à l'équilibre alimentaire en milieu scolaire
Méthodes et techiques d'enseignement :
. Face à face pédagogique . Travaux dirigés

Tarifs

Formation intra entreprise :
4800
Formation Inter-entreprises :
800
E-learning :
Under construction

Agenda

janvier

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