TH 27 – SAVOIR COMPOSER DES MENUS EQUILIBRES EN RESTAURATION SCOLAIRE
Référence :
TH27Public :
Restauration, Restauration collective, Restauration scolaireDurée :
3 joursObjectif principal :
Savoir composer des menus équilibrés en restauration scolaireObjectif pédagogique :
. Connaître la fonctionnalité des nutriments . Connaître les groupes d'aliments . Connaître les besoins alimentaires de l'enfant . Connaître les sources d'équilibre et de déséquilibre dans l'assiette de l'enfant . Savoir planifier des menus . Savoir intégrer les traditions culinaires en restauration scolaire . Connaître la réglementation relative à l'équilibre alimentaire en milieu scolaireMéthodes et techiques d'enseignement :
. Face à face pédagogique . Travaux dirigésTarifs
Formation intra entreprise :
4800Formation Inter-entreprises :
800E-learning :
Under constructionBons de commande
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janvier
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