TH 31- SAVOIR PREPARER UN PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

Référence :
TH31
Public :
4 jours
Durée :
Restauration, Restauration collective
Objectif principal :
Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire selon la méthode HACCP
Objectif pédagogique :
. Connaître la réglementation en restauration collective . Connaître les étapes de la préparation d'un PMS . Savoir organiser une analyse de risques . Savoir identifier les points critiques . Savoir rédiger une procédure . Savoir établir et renseigner une feuille d'enregistrement . Savoir gérer les écarts
Méthodes et techiques d'enseignement :
. Face à face pédagogique . Travaux dirigés

Tarifs

Formation intra entreprise :
5900
Formation Inter-entreprises :
1800
E-learning :
Under construction

Agenda

octobre

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