TH 31- SAVOIR PREPARER UN PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
Référence :
TH31Public :
4 joursDurée :
Restauration, Restauration collectiveObjectif principal :
Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire selon la méthode HACCPObjectif pédagogique :
. Connaître la réglementation en restauration collective . Connaître les étapes de la préparation d'un PMS . Savoir organiser une analyse de risques . Savoir identifier les points critiques . Savoir rédiger une procédure . Savoir établir et renseigner une feuille d'enregistrement . Savoir gérer les écartsMéthodes et techiques d'enseignement :
. Face à face pédagogique . Travaux dirigésTarifs
Formation intra entreprise :
5900Formation Inter-entreprises :
1800E-learning :
Under constructionBons de commande
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janvier
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