Thème 19 :
Connaissances nutritionnelles utiles pour la grande distribution
Public :
Personnels de la grande distribution
Objectif général :
Acquérir les bases de la nutrition utiles à l’achat et à la vente de produits alimentaires et comprendre le lien entre aliments et santé
Objectifs pédagogiques :
- Savoir acheter des produits alimentaires en tenant compte de leurs propriétés nutritionnelles
- Savoir formuler des conseils nutritionnels aux clients à partir du produit
Programme :
- Composition d’un aliment
- Apports nutritionnels conseillés
- Classement des aliments
- Etiquetage
- Diététique des maladies cardiovasculaires (HTA, diabète, hypercholestérolémie, obésité)
- Formulation de conseils nutritionnels aux clients à partir du produit
Méthodes et moyens pédagogiques :
- Face à face pédagogique
- Exercice papier
- Commentaires de documents
- Power Point
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