Thème 15 :
Savoir composer des menus
Public :
Professionnels de l’alimentation – Particuliers
Objectif général :
Savoir composer des menus équilibrés
Objectif pédagogique :
Connaître les bases de l’équilibre alimentaire pour composer des repas équilibrés
Programme :
- Classement des aliments
- Apports énergétiques conseillés
- Apports protidiques conseillés
- Apports lipidiques conseillés
- Apports glucidiques conseillés
- Plan alimentaire
- Adaptation d’un plan alimentaire à des situations particulières (diabète, cholestérol …)
Méthodes et moyens pédagogiques :
- Face à face pédagogique
- Exercices papier
- Commentaires de documents
- Power Point
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