Thème 16 :
Savoir effectuer un service de table

Public :
Professionnels de la restauration – Salariés de l’employeur - Particuliers

Objectif général :
Savoir effectuer un service de table

Objectif  pédagogique :
Connaître toutes les composantes d’un service de table

Programme :

• Les différents services de tables
• Accessoires et ustensiles de la table
• Dressage d’une table
• Etapes du service d’un repas
• Codes du service de table

Méthodes et moyens pédagogiques :

• Face à face pédagogique
• Mise en situation
• Power point