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TH 20 – CONNAISSANCES NUTRITIONNELLES UTILES EN RESTAURATION HOTELIERE

Code :

TH20

Public :

Cuisiniers, Commis, Maîtres d'hôtel, Intendants, Serveurs, Economes

Duration :

4 jours

General purpose :

Savoir intégrer une dimension santé à la restauration hôtelière

Learning objective:

. Connaître les bases de l'équilibre alimentaire . Connaître les impératifs diététiques des maladies cardiovasculaires et du diabète . Savoir proposer une offre alimentaire pertinente à un client ayant une problématique santé . Savoir donner une dimension santé au petit-déjeuner en milieu hôtelier . Savoir donner une dimension santé à la carte des entrées en milieu hôtelier . Savoir donner une dimension santé à la carte des viandes en milieu hôtelier . Savoir donner une dimension santé à la carte des poissons en milieu hôtelier . Savoir donner une dimension santé au choix de garnitures en milieu hôtelier . Savoir donner une dimension santé au choix des desserts en milieu hôtelier . Connaître les référentiels alimentaires utiles à la restauration hôtelière

Methods and teaching aids :

. Face à face pédagogique . Travaux dirigés

Prices

Intra-company training :

6200

Inter-company training :

1800

E-learning :

Under construction

TH 20 – CONNAISSANCES NUTRITIONNELLES UTILES EN RESTAURATION HOTELIERE

TH 20 – CONNAISSANCES NUTRITIONNELLES UTILES EN RESTAURATION HOTELIERE

Code :

Public :

Duration :

General purpose :

Learning objective:

Methods and teaching aids :

Prices

Intra-company training :

Inter-company training :

E-learning :

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