Alizés nutrition » TH 31- SAVOIR PREPARER UN PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

TH 31- SAVOIR PREPARER UN PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

Code :

TH31

Public :

4 jours

Duration :

Restauration, Restauration collective

General purpose :

Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire selon la méthode HACCP

Learning objective:

. Connaître la réglementation en restauration collective . Connaître les étapes de la préparation d'un PMS . Savoir organiser une analyse de risques . Savoir identifier les points critiques . Savoir rédiger une procédure . Savoir établir et renseigner une feuille d'enregistrement . Savoir gérer les écarts

Methods and teaching aids :

. Face à face pédagogique . Travaux dirigés

Prices

Intra-company training :

5900

Inter-company training :

1800

E-learning :

Under construction

TH 31 – PREPARING A HEALTH CONTROL PLAN

Code :

TH31

Public :

4 days

Duration :

Catering services

General purpose :

Implement a health control plan according to HACCP

Learning objective:

. HACCP reglementation . Know how to prepare a health control plan step by step . Know how to organize a hazard analysis . Know how to identify critical points . Know how to establish procedures . Know how to establish and fill record sheets . Know how to deal with deviations

Methods and teaching aids :

. Face-to-face training . Paper-based exercises

Prices

Intra-company training :

5900

Inter-company training :

1800

E-learning :

Under construction

TH 31- SAVOIR PREPARER UN PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

TH 31- SAVOIR PREPARER UN PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

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Public :

Duration :

General purpose :

Learning objective:

Methods and teaching aids :

Prices

Intra-company training :

Inter-company training :

E-learning :

Agenda

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