Les formations du pôle ‘’santé’ s’appuient sur des référentiels officiels, et s’inscrivent dans une démarche de prévention primaire et secondaire. Elles touchent à la prise en charge nutritionnelle des principales maladies cardiovasculaires (hypertension artérielle, diabète, hyperlipidémies, obésité), à la nutrition de l’enfant, à la prise en charge de la dénutrition et à la nutrition entérale. Elles s’adressent principalement aux hôpitaux, aux cliniques, aux services de santé d’entreprises, aux maisons de retraites, aux crèches ou aux autres structures médico-sociales, mais elles peuvent également intéresser un très large public (compagnies aériennes, associations, comités d’entreprises, etc…).